Porridge d’avoine, de trois façons

Les petits-déjeuners et moi ne sommes en général pas tellement amis…

Il faut savoir que les petits-déjeuners (ou tout simplement “déjeuners” ici au Québec)

Ma fille aînée fut pour quelques temps obsédée par les “overnight oats“. Nous en avons essayé plusieurs avec plus ou moins de succès. Leur avantage: nous les préparons le soir, les mettons au frais pour la nuit, et c’est prêt pour le lendemain matin. Cependant, il fait de plus en plus froid ici au Québec et un déjeuner chaud m’emballe plus que quelque chose de froid…

C’est alors que j’ai fait mes recherches afin de devenir amie avec le porridge d’avoine.

L’avantage, c’est que c’est une repas copieux qui me remplit jusqu’à l’heure du midi (je mange souvent vers 13h). On peut le modifier comme on veut en gardant la meme base: avoine + layt d’amande + demie banane + datte.

Porridge à l’avoine

Type de plat Petit-déjeuner, Sucré
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 1/4 tasse avoine à cuisson rapide = env. 30g
  • 1/2 tasse boisson végétale = 125ml, maison c’est meilleur
  • 1/2 banane
  • 1 datte Medjool, dénoyautée
  • Fruits frais au choix
  • 1 cuiller à soupe noix concassée au choix
  • 1 cuiller à café cassonnade facultatif
  • 1 cuiller à café purée d’oléagineux mon go-to est la purée d’amande

Instructions

  1. Dans une petite casserole, mettez l’avoine avec la boisson végétale de votre choix, la datte coupée en petits morceaux et la demie banane écrasée.

  2. Mettez sur le feu à moyenne température. L’avoir cuira entre 5 et 8 minutes, mélangez régulièrement afin d’éviter que cela n’accroche à votre casserole. Gardez un oeil dessus.

  3. Pendant ce temps, préparez vos fruits. Coupez-les en deux. J’aime un mélange de raisins frais avec des morceaux de framboises et de bleuets sauvages (ces deux derniers surgelés lorsque hors saison). Mais utilisez les fruits que vous aimez.

  4. Une fois l’avoine cuit, transférez-le dans votre bol. Ajoutez la cassonnade (optionnelle, goûtez puis décidez) et mélangez bien.

  5. Disposez les fruits sur une moitié de votre bol. Les noix de l’autre.

  6. Dégustez.

Notes

Voici deux variations que j’apprécie de temps à autre:

Porridge au chocolat

Ajoutez 1 cuiller à café de cacao non sucreé en poudre avec l’avoine, la boisson végétale, la datte et la banane. Au moment de servir, je remplace la cassonnade par du miel liquide (il aidera à équilibrer l’amertume apportée par le cacao). Ajoutez des noisettes concassées au lieu des noix. Rajoutez du beurre de cacahuère au lieu de la purée d’amande. Et les fruits de votre choix.

Porridge au layt d’or

Au lieu du cacao en poudre, ajoutez une cuiller à café du mélange pour layt d’or (fait maison, ou j’aime personnellement celui de la marque Botanica Health).

 

Autres variantes possibles

J’aime changer la boisson végétale: ma préférée reste le layt d’amande que je fais une fois par semaine, mais pourquoi pas du layt de cajou, du layt de coco etc.

  • On peut également rajouter une cuiller de yahourt afin que cela soit encore plus crèmeux.
  • Jouez avec les beurres d’oléagineux que vous utilisez: amandes, cajou+noix de coco, arachide… c’est la petite touche qui fait toute la différence (et c’est une bonne source de gras).
  • Changez les fruits: frais ou surgelés, prenez-les de saison si possible. Osez les différentes combinaisons possibles.
  • Pacanes, noix de Grenobles, noisettes, amandes… les fruits à coque offrent une note croustillante vraiment agréable !

Que mangez-vous le plus pour le petit-dèj ? Vous aimez le porridge en général ? Laissez-moi vos idées en commentaire 🙂